Я очень люблю молотый кофе, заваренный в джезве (турке).
У меня их две — большая (почти пол-литра) и поменьше (2 стандартных кофейных чашечки).
В маленькой джезве кофе получается вкуснее, потому что она, в отличие от большой (алюминиевой), сделана из какого-то сплава МНЦ, плюс у нее толстое дно и правильная форма.
Конечно, самый хороший молотый кофе получается, если взять зеленые зерна (которые, вроде бы хранятся сколь угодно долго), обжарить их, помолоть и сварить.
Но жарить кофе в домашних условиях нужно уметь (хотя слышала, что люди делают всякие приспособления) — тут варить уже помолотый не все умеют, а уж жарить…
Значит, придется приобретать уже обжаренные зерна и их молоть. Но тут встает вопрос кофемолки.
После, кажется, шестой сгоревшей электрической мы зареклись ими пользоваться. К тому же и кофе, помолотый в электрической кофемолке хуже по вкусу, чем помолотый в ручной мельнице.
Долгое время мы пользовались такой ручной мельницей, пока она не перестала молоть, как хотелось бы. Аналогичную купить не смогли.
Поэтому пришли к выводу, что можно кофе молотый купить. Современные супермаркеты и прочие торговые точки предлагают различные сорта молотого кофе, но, после многократных опытов, остановились на кофе Carte Noire expresso:
Бренд: Carte Noire (Карт Нуар)
Состав: Арабика 100%
Тип, вес: Кофе молотый (250 г.)
Упаковка: Вакуумная упаковка
Страна: Франция
Конечно, вкус кофе — ощущение субъективное, но именно этот сорт мне нравится по вкусу и имеет, как мне кажется, лучшее соотношение цена/качество.
И еще нравится то, что он в вакуумной упаковке, поэтому он хорошо сохраняет аромат и вкус. Пачка кофе в такой упаковке должна быть твердая, как кирпичик.
В последнее время обратила внимание, что пачки с кофе в вакуумной упаковке в большинстве магазинов мягкие, и найти твердую пачку становится все проблематичней.
А мягкая пачка говорит о том, что вакуумная упаковка нарушена, т.е. внутрь пачки попал воздух — со всеми вытекающими отсюда последствиями для аромата и вкуса кофе.
Поэтому, главная мысль, которую хочу выразить:
если вы покупаете кофе в вакуумной упаковке (неважно какого сорта), выбирайте жесткую, твердую пачку.
Приятного кофепития! 
Filed under: Кулинария, Полезные советы Метки: | Carte Noire expresso, кофе в вакуумной упаковке, молотый кофе, натуральный кофе
