Пасха (пасхальный кулич)

  Этот рецепт появился в нашей семье очень давно – откуда-то принесла мама. Попробовав один раз по нему испечь пасхальный кулич, мы с тех пор всегда пекли пасху, приготавливая тесто именно по этому рецепту.

Масленица: блины и блинчики

Блины — обязательный атрибут Масленицы. Как их испечь? Не скажу, что легко, но своим опытом поделюсь. Блины В теплую воду или молоко кладем дрожжи. Затем добавляем сахар, соль, яйца, муку, подсолнечное масло и размешиваем. Тесто ставим бродить в теплое место (без сквозняков!). Приблизительно через 3 часа тесто готово. Количественный состав продуктов:

Продолжая тему кофе. Гейзерная кофеварка

Как-то на одном форуме возникла тема кофе – о сортах, способах варки и т.п.  Естественно, вспомнили и гейзерную кофеварку. Одна из виртуальных собеседниц сказала, что кофе варить не умеет и только в гейзерной кофеварке у нее получается вкусный кофе. Несколько человек на работе тоже заявили, что кофе пьют  только из этой кофеварки, т.к. в ней [...]

Молотый кофе — любимый напиток

Я очень люблю молотый кофе, заваренный в джезве (турке). У меня их две — большая (почти пол-литра) и поменьше (2 стандартных кофейных чашечки). В маленькой джезве кофе получается вкуснее, потому что она, в отличие от большой (алюминиевой), сделана из какого-то сплава МНЦ, плюс у нее толстое дно и правильная форма. Конечно, самый хороший молотый кофе [...]

Домашняя «Фанта»

  Этот рецепт появился в те времена, когда напиток «Фанта» не был доступен в провинциальных городках и цитрусовые круглый год продавались только в столице. Сейчас, когда в магазине можно купить самые разнообразные напитки, этот рецепт может быть интересен тем, что он не содержит таких составляющих, как  консерванты,  «ароматизаторы, идентичные натуральным», усилители вкуса и т.п.

Торт «Кутузов»

Не знаю, почему два моих самых любимых торта называются именами противоборствовавших полководцев — «Наполеон» и «Кутузов»? Почему торт называется «Наполеон» — известно. А откуда у другого торта взялось название «Кутузов» — сказать не могу. Возможно он получил такое название потому, что, в противоположность крохкому легкому «Наполеону» из светлых коржей с белым кремом, «Кутузов» — темный, [...]

Любимый торт из детства — «Наполеон»

Самый любимый, еще с детства, — торт «Наполеон». Бабушка пекла его квадратным – по размеру противня, со сметанным кремом. Я пеку — круглым. Слоеное тесто для торта готовится так:

Бабушкин «Тертый пирог»

Вообще-то это скорее печенье, чем пирог, но с детства я слышала именно такое название, которое ассоциировалось с приятным запахом ванили. Похожих рецептов много, но я привожу свой в том виде, как его записала бабушка.

Постный борщ

Это рецепт моей прабабушки, которая была очень набожной и соблюдала все посты. Постный борщ она варила так: В чугунный казан наливается подсолнечное масло (приблизительно от 0,5  до 1 стакана). Свекла режется соломкой и тушится на небольшом огне в подсолнечном масле почти до полуготовности. Затем туда добавляется порезанная соломкой морковь, порезанные кружочками корешки петрушки, и все [...]

Соленые помидоры в банках

Осень – пора заготовок. И даже если вы не консервируете овощи, аргументируя это их разнообразием в магазинах, засолить помидоры все же стоит – получится очень вкусный продукт без уксуса или других консервантов. Предлагаемый рецепт соленых помидор применяется в нашей семье уже не одно поколение. Самая удобная посуда для засолки – трехлитровая банка, хотя бабушки все, [...]